紅茶故事

Sun Moon Lake Black Tea

History日月潭紅茶

魚池鄉最早的紅茶文獻，見於1697年（清康熙36年）郁永河所著《番境補遺》，指稱水沙連山區有丈高的野生茶樹，漢人摘採葉片焙製成茶葉。此處水沙連即現今日月潭一帶；早在日治時代之前，魚池日月潭地區已有原生種茶樹及茶葉生產的經驗。

1925年左右，日本政府移入印度阿薩姆大葉種茶樹，於魚池日月潭一帶試種，發現日月潭年均溫20°C、溼度大、終年雨量多，試栽種的品質良好，茶色紅艷、味道醇厚，是日皇御用的珍品，更於1928年登上倫敦拍賣市場，打開臺灣紅茶在國際上的知名度。

四季皆有好茶

茶樹平均一年可四～五採，分有春、夏、秋、冬四季，在臻紅高品質要求底下，所生產的茶各具特色風味：

臺灣山茶

臻紅的台灣山茶是祖傳的近百年老欉，屬於特殊品種，在獨特野性表現之餘，帶出淡淡薄荷香味，濃郁風味、渾厚口感，適合以傳統「壺泡法」方式品嚐。
阿薩姆紅茶（臺茶八號）

臻紅的阿薩姆茶湯水色艷紅，具有淡淡麥芽香氣，風味濃郁甘醇，適合製作碎型紅茶，不需久泡，除了清飲，製成奶茶在奶香中伴隨濃郁的茶香，別有風味。
紅玉紅茶（臺茶十八號）

臻紅的紅玉茶湯水色金紅鮮明，本身洋溢著淡淡肉桂清香風味，亦保留野山茶的渾厚口感中略微的薄荷香，也有阿薩姆的甘醇，強烈紅茶香、口感極富深度、層次分明，即使長時間浸泡也不會苦澀，為目前魚池鄉地區最高檔的優選品。

Tea Garden茶園介紹

「臻紅」主要栽種紅茶的產地藏身原始林內，分別以祖傳未開發的老欉－台灣山茶，以及新栽種的阿薩姆與紅玉茶種為兩大部份。茶園皆位於海拔約6～7百公尺，土質佳、土壤肥沃，大自然的腐化物更成為最佳的有機肥料；年均溫20°C、溼度高、日夜溫差也高，齊聚好茶生長條件，以自然農法栽種孕育出健康翠綠的紅茶樹，所生產的茶葉品質優良、茶湯清亮、風味明顯！

偌大的茶園，除了石先生一家的悉心照料之外，仍雇用專人給予茶園更周全的環境，同時也由擁有專業烘茶經驗與技術的烘茶師進行茶葉烘焙、篩分，用精湛純熟技法將嫩綠茶菁轉化成精緻的上等紅茶。